Ох, сколько раз я слышал эту фразу, аж жуть! «Сыр на ночь – это ж прямая дорога к кошмарам, дружок, – говорила мне бабушка, – будешь потом от Бабы-Яги по болоту убегать, помяни моё слово!» И вот, знаете, каждый раз, когда я, такой весь из себя гурман, отрезал себе кусочек какого-нибудь ароматного чеддера или, ну там, бри, чтобы пожевать перед сном, где-то на подкорке начинал зудеть этот самый бабушкин голос. И что вы думаете? Пару раз, чисто на нервной почве, мне и правда снилась какая-то дичь! То я по лесу бегаю с гигантской вилкой, то пытаюсь отбиться от стаи говорящих морковок… Ну, кошмары не кошмары, но странно, согласитесь?
Так вот, давайте разбираться, это что, какая-то древняя истина, высеченная в камне, или просто, ну, очередная народная мудрость, которая, как правило, имеет под собой столько же оснований, сколько и вера в то, что черная кошка перебежала дорогу – к беде? Я вот, если честно, всегда думал: ну как сыр, этот прекрасный, молочный, иногда с плесенью, иногда острый, иногда такой нежный, может быть виновником моих ночных приключений? Это же абсурд, ну правда!
История вопроса или откуда ноги растут?
Если копнуть поглубже, то этот миф, или, как некоторые его называют, «сырная байка», гуляет по миру уже, ну, очень давно. Ещё в викторианской Англии, если верить некоторым источникам (и моим случайным набегам на Википедию в три часа ночи), люди связывали сыр с неприятными снами. Мол, тяжёл он для желудка, переваривается долго, вот и будоражит, понимаешь ли, наш внутренний мир. А уж если желудок неспокоен, то и мозг, поди, не дремлет, подкидывая нам всякие там сюрпризы в виде снов про то, как ты голышом выступаешь на школьном утреннике. Ужас, да?
И ведь логика в этом есть, знаете. Ну, чисто такая, бытовая. Если ты на ночь объелся чего-то жирного, тяжелого, да ещё и запил чем-нибудь газированным, то, ну, извините, ваш желудок будет работать в режиме нон-стоп, пыхтеть и переваривать. А это, конечно, не способствует глубокому, спокойному сну. И тут уже неважно, сыр это был или, скажем, жареная картошка с майонезом – результат будет один: ворочаться будешь, потеть, а потом ещё и проснешься весь разбитый, с ощущением, что всю ночь грузил вагоны.
Что говорит наука (и мой личный опыт, хе-хе)?
Вот тут-то и начинается самое интересное! Учёные, эти вечные скептики, конечно же, не могли пройти мимо такого лакомого кусочка. И что они выяснили? А выяснили они вот что: сыр, как и многие другие молочные продукты, содержит аминокислоту под названием триптофан. И вот этот самый триптофан, ну, он такой, знаете, умный парень, который в нашем организме превращается в серотонин, а потом и в мелатонин. А мелатонин – это, между прочим, наш гормон сна! То есть, по идее, сыр должен не кошмары вызывать, а наоборот, укачивать нас в объятия Морфея, как младенцев.
Но, как всегда, есть нюансы. Некоторые исследования, правда, показывают, что, ну, некоторые люди могут быть более чувствительны к определенным компонентам сыра, например, к тирамину, который может влиять на артериальное давление. Но это, как бы, не про кошмары напрямую. Скорее, про общее самочувствие. А вот что касается снов… Мой личный опыт, ну, знаете, он такой, непредсказуемый. Я могу съесть кусок голубого сыра, ну, такого, с плесенью, который пахнет, как будто его забыли на месяц в старом погребе, и спать потом как сурок. А могу, вот, просто выпить стакан кефира перед сном, и мне приснится, что я веду переговоры с говорящим енотом о ценах на акции на бирже, где торгуют исключительно желудями. Ну, бред же!
Британские учёные (а куда без них, а?) даже проводили эксперимент. Они давали людям разные сорта сыра перед сном и потом спрашивали, что им снилось. И, что вы думаете? Никакой прямой связи между сыром и кошмарами не нашли! Зато выяснили, что разные сорта сыра, ну, могут вызывать разные типы снов. Вот, например:
- Чеддер: чаще всего ассоциировался со снами о знаменитостях. Ну, типа, ты там с Леонардо Ди Каприо на яхте тусуешься.
- Стилтон (голубой сыр): вот этот, говорят, действительно вызывал более яркие и странные сны. Возможно, это и породило миф о кошмарах. Хотя, странные сны – это не всегда кошмары, правда? Может, это просто очень креативные сны, где ты, например, летишь на ковре-самолёте, сделанном из круассанов.
- Красный Лестер: чаще всего ассоциировался с ностальгическими снами о детстве. Эх, вот бы мне такой эффект!
Так что, видите, всё не так однозначно. Скорее всего, дело не в самом сыре, а в том, как ваш организм реагирует на него, и, ну, в вашем общем состоянии. Если вы перед сном нанервничались, поругались с кем-то, или просто пересмотрели какой-нибудь триллер, то, ну, тут уж никакой сыр не виноват, что вам потом снится, будто за вами гонится зомби с бензопилой. Это просто ваш мозг обрабатывает информацию, так сказать, в режиме турбо.
И ещё один момент: количество. Если вы съели маленький кусочек, ну, граммов 30-50, то это одно. А если вы умяли целую головку пармезана, да ещё и с винишком, ну, тогда, конечно, ждите сюрпризов. Желудок скажет вам «привет!» в самый неподходящий момент, а мозг подхватит эстафету и устроит вам ночное шоу. Так что, как всегда, во всём нужна мера, да? И, ну, здравый смысл. А сыр… Сыр – это прекрасно, и не стоит лишать себя этого удовольствия из-за каких-то там, ну, древних баек. Главное – не переборщить и слушать свой организм. Он ведь, как бы, лучше всех знает, что ему подходит, а что нет.