Ох, утро. Вы только представьте: этот волшебный аромат свежесваренного кофе, который, ну, просто вытаскивает тебя из объятий Морфея, да? Вот сидишь ты такой, сонно моргаешь, а в руке – горячая кружка. И тут, откуда ни возьмись, эта мысль: «Так, а кофе же обезвоживает, да? Надо срочно воды, литр воды, нет, два!» У меня вот недавно такое было. Просыпаюсь, значит, в такую серую, дождливую среду, когда даже кот не хочет вставать с дивана. Включаю кофеварку, а в голове вертится эта фраза, которую я, кажется, слышала от тети Люси, или, может, от какого-то блогера-ЗОЖника, что, мол, каждая чашка кофе требует за собой стакан воды, иначе – всё, капут, ты превратишься в изюм. И вот я сижу, пью свой капучино, и чувствую себя, ну, будто пустыня Сахара у меня прямо в горле. А это, знаете ли, неприятно.
Так что ж, друзья мои, давайте разбираться, а то мне уже, честно говоря, надоело метаться между кофе и бутылкой воды, как белка в колесе, ей-богу. Правда или миф этот ваш «кофе-высушиватель»?
Ох уж эти мифы: кофе и наши почки
Ну, давайте сразу к делу, без долгих прелюдий. Потому что, ну, мы ж тут не на лекции по физиологии, а хотим правду знать, да? Так вот, по большому счету, это… миф! Да-да, именно так. Вы слышали правильно. Я знаю, знаю, сейчас у кого-то, возможно, отвисла челюсть, а кто-то уже потянулся за новой порцией эспрессо с чувством глубокого удовлетворения. И это нормально! Я сама, когда впервые об этом узнала, чуть не подавилась своим латте. Думала: «Как так? Всю жизнь мне говорили обратное!»
Конечно, кофе – это, ну, такой, легонький диуретик. То есть, да, он немножко заставляет почки работать активнее, чуть-чуть. Вы, возможно, заметите, что после третьей чашки капучино (особенно если это был тот самый, с пенкой, как облачко, из моей любимой кофейни «У Бориса»), вам захочется в туалет. Это нормально. Это не значит, что ваш организм отчаянно теряет влагу и кричит: «Помогите, я сохну!» Нет, это просто, ну, такая… стимуляция. Как будто кто-то легонько так по плечу постучал вашим почкам и сказал: «Эй, ребята, поработаем!»
Вот представьте себе: вы выпили стакан воды. Он же тоже «выводится», верно? Ну, не остается же он в вас навечно. Так вот, кофе, по сути, работает примерно так же, только чуть-чуть ускоряет процесс. Но не настолько, чтобы, знаете, взять и высушить вас до состояния сушеной воблы. Исследования, проведенные всякими умными дяденьками и тетеньками из университетов (например, вот, в Бирмингемском университете, там, кажется, доктор Софи Уотсон этим занималась), показали, что, если вы пьете кофе регулярно, ваш организм, он же умный, он адаптируется. И этот самый диуретический эффект становится, ну, таким, почти незаметным. То есть, фактически, чашка кофе вносит свой вклад в ваш общий водный баланс, а не наоборот.
Моя история, ваши сомнения и немного науки
Помню, как-то раз, еще студентом, я верила в этот миф свято. После каждой чашки кофе (а их было, ну, скажем так, не одна и не две за сессию), я бежала за водой, словно от этого зависела моя жизнь. А потом, однажды, мой профессор по биохимии, такой, знаете, с бородой и искорками в глазах, обронил фразу: «Мол, кофе – это жидкость, и она гидратирует». Я тогда подумала: «Что? Да ладно! Он что-то путает, наверное». Но его слова засели в голове. И, ну, как-то так постепенно я начала обращать внимание. Вот пью я утром свой американо без молока, чувствую себя бодро, а не иссушенной. А если и хочется пить, то это обычная жажда, а не последствия «кофейной засухи».
Давайте разберем на пальцах. Вот выпил ты кружку кофе, ну, скажем, 200 миллилитров. Да, может быть, из-за легкого диуретического эффекта ты выведешь, ну, допустим, 220-250 миллилитров жидкости. Немного больше, чем выпил. Но это не значит, что ты потерял 200 миллилитров «чистой» воды из своих клеток! Это просто ускоренное выведение той жидкости, что уже была в организме, плюс та, что ты только что выпил. Это как если бы ты открыл кран, вода побежала быстрее, но не значит, что водопроводная система опустела. Ну, или как будто ты налил в кружку воды, а потом добавил туда щепотку, ну, скажем, волшебного порошка, который заставил ее испариться чуть-чуть быстрее. Но сама кружка-то не стала сухой! Она все еще полна воды, просто процесс ускорился.
- Кофе содержит воду. Это, казалось бы, очевидно, но многие забывают.
- Эффект диуретика минимален у регулярных потребителей. Организм привыкает.
- Общий водный баланс от кофе не страдает, если вы не пьете его галлонами и не игнорируете обычную воду.
Так что, если вы не пьете, ну, скажем, по десять литров эспрессо в день, игнорируя при этом любую другую жидкость, то, скорее всего, ваш организм совершенно не страдает от обезвоживания из-за кофе. Наоборот, он просто получает свою порцию жидкости и, ну, бодрости, конечно же. И этот прекрасный запах! Ой, извините, отвлеклась. Просто иногда, когда я прохожу мимо кофейни, этот аромат… ммм… он, знаете, как объятия старого друга. Теплый, уютный, и сразу хочется улыбнуться.
Так что, друзья, не парьтесь! Пейте свой кофе в удовольствие. Если хочется запить его водой – пожалуйста, это всегда полезно. Но не потому, что кофе вас «высушивает», а просто потому, что вода – это, ну, вода. Она нужна. И не надо себя чувствовать виноватым за каждую выпитую чашку. Просто наслаждайтесь моментом, этим прекрасным напитком, и, ну, не забывайте про здравый смысл. А я, пожалуй, пойду, сварю себе еще одну кружечку. Что-то мне вдруг захотелось. С пенкой. И, пожалуй, без угрызений совести.